探秘 “開封版胖東來”：鮮風生活的商業密碼

1.初期打磨根基：2004 年，鮮風生活在開封正式成立，開啟了其商超運營之路。與部分急于擴張規模的企業不同，在成立后的十余年時間里，企業將核心精力聚焦于商品品質把控與服務能力提升。從開設第一家門店到第二家門店開業，經歷了漫長的時間跨度。在此期間，不斷優化運營流程，深入了解消費者需求，致力于提升顧客購物體驗，為后續的快速發展積累了堅實基礎。

2.創新驅動擴張：三年前，鮮風生活對店型進行重新設計，推出新一代店型。這一創新性舉措成為企業快速發展的關鍵轉折點。在隨后約三年的時間里，門店數量從最初的一家迅速增長至 10 家。其中，2023 年 5 月開業的鄭州熙地港店，憑借突出的商品力和服務力，在行業內聲名鵲起。鄭州作為重要的區位中心，具有強大的輻射帶動能力，使得鮮風生活的品牌影響力呈指數級增長，吸引眾多購物中心主動尋求合作，邀請其入駐。

1.豐富多元的品類覆蓋：鮮風生活店內商品種類繁多，涵蓋生鮮蔬菜、水果、熟食、烘焙、酒水飲料、日用百貨等多個品類，能夠充分滿足消費者一站式購物的需求。

生鮮嚴格管控：在生鮮區，蔬菜均從產地直接采購，每天凌晨4點送達配送中心。到達配送中心后，會立即進行嚴格的農藥殘留檢測，并生成詳細的檢測報告。凌晨5點，經過檢測合格的蔬菜便配送至各個門店。門店工作人員還會對蔬菜進行“去污”處理，去除泥土，并篩選出精品生鮮后才上架銷售。消費者只需通過掃碼，就能便捷地查看每日檢測報告，實現農產品的全程溯源，吃得安心、放心。

熟食精心經營：熟食區域猶如一個美食天堂，不僅有常見的雞爪、豬蹄、鴨脖等經典熟食，還引入了近期在年輕人群體中廣受歡迎的咸蛋黃嫩雞比薩、羅馬生乳包等特色美食，以及多款精心烹制的自營小炒菜。值得一提的是，這些自營小炒菜的食材全部來源于鮮風賣場，從源頭杜絕了外采食材可能存在的衛生風險。此外，鮮風生活大力提升門店熟食區域的加工能力，以近乎全部自營的方式經營熟食產品，從食材采購、加工制作等各個源頭環節嚴格把控，全方位保障熟食的卓越品質與食品安全。

2.強大的自營商品矩陣：鮮風生活擁有超過700個自營商品，在多個領域形成了較強的品牌號召力。根據不同品類，開發了多個自有品牌。

“超值”系列對標優化：例如涵蓋洗衣液、精釀啤酒等多個爆款商品的鮮風“超值”系列，該系列在品類選擇上，參考了奧樂齊中國的同名系列自有商品，推出了牛奶、精釀啤酒、衛生紙、白酒等爆款品類；在LOGO設計上，奧樂齊“超值”采用白底藍字風格，鮮風生活的“超值”系列則使用白底綠字。通過學習全球優秀商超的商品開發策略，并結合河南本地消費者的實際需求進行針對性改造，鮮風生活的“超值”系列自營商品深受消費者喜愛。

多品牌協同發展：除“超值”系列外，還有烘焙類的“麥語鮮風”、酒類及有機高端產品的“鮮風甄選”等自有品牌。這些品牌各自專注于特定品類，共同構建起鮮風生活強大的自營商品體系。

3.極具競爭力的價格優勢：鮮風生活始終堅持“高品質、低價格”的市場定位，并切實將這一定位貫徹到經營實踐中，讓消費者真正受益。

產地直采降成本：部分高端白酒商品在市場上具有明顯的價格競爭力。其價格優勢一方面源于對商品力理念的堅守，另一方面得益于商業模式上對直營直采的深度耕耘。例如，在生鮮采購方面，鮮風生活堅持產地直采模式，這使得生鮮產品價格相較于傳統超市降低了10%-30%。

自營加工控成本：其加工區的自營占比高達90%，大大降低了中間環節成本，從而能夠以更實惠的價格將商品銷售給消費者。同時，依托中央廚房和配送體系，鮮風生活構建了從倉儲、物流、配送到加工、商品分揀的閉環流程，在牢牢把控商品品質的同時，通過“產地直采+本地供應鏈”的模式，實現生鮮售價低于市場平均價格20%，真正做到讓利于消費者。

1.充滿“胖東來味兒”的服務細節：走進鮮風生活，消費者能夠深切感受到濃濃的“胖東來味兒”服務風格。

進門關懷提示：在超市入口處，立牌醒目地提示顧客，超市可為孕婦及行動不便者提供幫送服務。

店內貼心設施：店內冷凍柜旁貼心地放置著防凍傷的保溫手套，冷凍柜上還配備有可隨意取用的保溫袋；結賬處不僅設有用于復稱的稱重臺，還配備了取冰機、微波爐、復印機等自助便民設施；服務臺前提供可隨意取用填寫的顧客反饋表，方便顧客隨時提出意見和建議。此外，超市還專門開辟一定面積自建衛生間，并為親子客群配備了母嬰室，從每一個細微之處為顧客著想，全力提升顧客的購物體驗。

2.滿足情緒價值的特色服務：針對年輕客群的消費特征，鮮風生活在提供高質量商品的同時，高度重視滿足消費者的情緒價值需求。

無憂退換貨服務：顧客在鮮風生活享有無理由退換貨服務，若遇到問題，還可享受上門辦理退換貨服務。

便利設施與互動活動：店內設有免費打印機，方便顧客使用。此外，超市還會定期舉辦會員專屬活動，通過互動增強與顧客之間的聯系和粘性，讓顧客在購物過程中感受到家一般的溫暖。

1.“超市+餐飲”的創新融合：2024年7月印象匯店開業時，鮮風生活創新性地將開封特色小吃引入超市內部，在鄭州年輕人中引發了一股“逛超市、吃小吃”的獨特消費熱潮。

就餐環境升級：新門店不僅擴大了餐飲區域的面積，打造了溫馨舒適的落地窗合圍就餐空間，還采用透明化操作，讓消費者對食品加工過程一目了然，購物用餐更加安心無憂。

免費加工服務：部分海鮮與鮮切牛排可提供免費加工服務，顧客能夠實現即買、即做、即食，這種創新的“超市+餐飲”模式，精準定位年輕客群，深入探索“小而精”的發展模式，充分展現出鮮風生活強大的創新能力與市場適應能力。

2.年輕化團隊帶來的創新活力：鮮風生活將目標客群精準定位為年輕消費群體，致力于為年輕消費者提供更優質的生活解決方案。為此，打造了一支年輕化的團隊。

團隊年齡結構優勢：在鮮風超市的團隊中，25歲左右的年輕人占比居多。以采購部門為例，其平均年齡在25-30歲，甚至還有00后成員。這些年輕人思維活躍，對市場動態和消費者需求變化具有敏銳的洞察力，善于發現新奇特品類。

創新決策高效執行：年輕化團隊具備“敢想敢干”的特質，能夠迅速捕捉市場趨勢和消費者需求的變化，為超市引入新穎、時尚的商品。同時，年輕化團隊能夠有效打破內部冗余的部門溝通障礙，做到快速決策、及時反應，根據市場變化及時調整經營策略，為鮮風生活的持續創新發展注入源源不斷的活力。

3.精準的選址與場景化布局：在選址方面，鮮風生活突破傳統思維。

選址貼近消費群體：部分門店選擇落位于購物中心一層，為周邊上班族開辟了便捷的購物通道。

場景化布局提升體驗：在門店布局上，設置了百貨區、熟食區、服務區等多種消費體驗區。配套的服務區匯聚了山間曉廚、趙記傳承、檸季等知名餐飲、茶飲品牌以及陳李濟、奧佳華、作業幫等多元化業態，實現了“一站式”購物體驗，充分滿足消費者的多樣化購物需求。通過精準選址和場景化布局，鮮風生活能夠更好地貼近消費者，為消費者營造出舒適、便捷的購物環境。

1.為商超行業提供借鑒：鮮風生活的成功，為商超行業提供了極具價值的借鑒經驗。在當前市場競爭異常激烈的環境下，通過深耕商品力、提升服務品質、持續創新經營模式，商超企業依然能夠在市場中脫穎而出，贏得消費者的認可與青睞。

2.可復制的區域超市模式：對于區域超市而言，鮮風生活堅持“團隊年輕化、死磕商品力”的發展模式，具有較強的可復制性和可操作性。其不斷學習、積極進取的企業精神，為整個行業樹立了良好的榜樣。

3.推動行業轉型升級：在消費升級的大背景下，消費者對購物體驗的要求日益提高。鮮風生活敏銳地捕捉到這一市場趨勢，從商品、服務、環境等多個維度進行優化升級，為消費者帶來了全新的購物感受。其成功經驗促使更多的商超企業深入思考如何進行轉型升級，以更好地適應市場變化和滿足消費者需求。

綜上所述，鮮風生活憑借其獨特的商業魅力，在商超行業中開辟出一片屬于自己的廣闊天地。從厚積薄發的發展歷程，到獨具魅力的商品特色；從細致入微的服務體驗，到持續創新的經營模式，每一個環節都凝聚著鮮風生活團隊的智慧與努力。相信在未來，鮮風生活將繼續秉持初心，不斷創新發展，為消費者提供更多優質的商品和服務，也為商超行業的發展貢獻更多的智慧與力量，在商業舞臺上持續綻放更加耀眼的光芒。