叮咚買菜布局黑豬產業，能否殺出一條血路？

（一）深化合作，成立合資公司

2025 年，叮咚買菜與四川高金食品股份有限公司舉行合資揭牌儀式，這是雙方在黑豬產業合作上的重要里程碑。事實上，雙方合作淵源已久，早在 2023 年，就已圍繞黑豬訂單養殖模式展開深度合作。此次合資公司的成立，意味著雙方合作進一步升級，朝著資源共享、優勢互補、風險共擔的方向邁進 。

（二）明確分工，發揮協同優勢

根據合作協議，合資公司計劃在未來一年內投苗 3 萬頭特色黑豬。在養殖分工上，高金食品憑借其在生豬養殖領域多年積累的豐富經驗和專業技術，承擔起日常運營管理的重任。其負責豬只品質的持續優化、養殖成本的精細化控制以及疫病防控體系的構建與完善。高金食品擁有全國整合的 12 大加工生產基地、30 大衛星工廠，年屠宰能力高達 1000 萬余頭，這些強大的產業資源為黑豬后續的加工和市場供應提供了堅實保障。

而叮咚買菜則充分發揮自身在消費市場端的優勢。憑借其龐大的用戶數據和對市場趨勢的敏銳洞察，叮咚買菜能夠精準把握消費者需求，明確豬只規格標準，并及時將豬肉市場的消費動態反饋給養殖端。同時，叮咚買菜深度參與養殖環節的管理，確保養殖出來的黑豬產品能夠契合市場需求，有效降低供需不匹配的風險。

（三）注重品種與環境，保障產品品質

在黑豬品種培育上，雙方積極與科研院校展開合作，充分利用自帶大比例藏豬血統的川鄉黑豬，以及源自云貴川烏蒙山區與金沙江畔的烏金豬，通過科學的良種繁育技術，培育出 “高原黑豬”。優質的血統從源頭上為黑豬產品的高品質奠定了基礎。

在養殖環境方面，高金食品充分考慮 “高原型基因” 的特性，在西南地區遠離城市喧囂、生態環境優良的高海拔山區、高原，打造了高標準的養殖基地。在這樣天然無污染的環境中，黑豬能夠自由生長，食用天然飼料，從而進一步提升了肉質的鮮美度和營養價值。

（一）線上平臺：銷售主力陣地

叮咚買菜的自有線上平臺一直是黑豬產品銷售的核心渠道。自 2023 年高金食品為叮咚買菜自有黑豬肉品牌 “黑鉆世家” 供應訂單養殖的黑豬以來，“黑鉆世家” 在平臺上取得了亮眼的銷售成績。到 2024 年年中，僅在華東區域，黑鉆世家川藏黑豬的日銷量就突破了 6 萬盒，累計有 60 萬叮咚買菜用戶購買過川藏黑豬產品，且復購率達到 20%-30%。2024 年全年，川藏黑豬在叮咚買菜平臺上的交易額更是突破 3 億元大關。這一系列數據充分證明了線上平臺在黑豬產品銷售上的強大潛力和消費者對 “黑鉆世家” 品牌的高度認可。

（二）線下專賣店：品牌拓展新引擎

“黑鉆世家” 專賣店是叮咚買菜拓展線下市場的重要布局。目前，該品牌已在上海、北京、廣州等一線城市開設了 5 家專賣店。這些專賣店雖然單店面積約 15 平方米，但聚焦黑豬品類，產品豐富多樣，涵蓋冷鮮肉、黑豬肉餛飩、黑豬肉禮盒等多種產品，實現了 “集中品類、精準經營” 的目標。

這些專賣店不僅僅是銷售場所，更是品牌展示和消費者體驗的重要窗口。通過現場切割展示黑豬肉的新鮮度和品質，以及烹飪演示讓消費者直觀感受黑豬肉的美味，極大地增強了消費者的體驗感。這種體驗式營銷模式，有效提升了黑豬肉的溢價能力，使其價格達到普通豬肉的 2-3 倍。

2025 年，叮咚買菜制定了明確的專賣店拓展計劃，擬將 “黑鉆世家” 專賣店數量從現有的 5 家增加至 15 - 20 家。線下門店的不斷拓展，有助于提升品牌的線下知名度和影響力，吸引更多線下消費者，同時也能為線上業務引流，強化 “品質體驗店 + 線上渠道” 的消費閉環，實現線上線下相互促進、協同發展。

（一）ToB 業務初顯成效

除了線上平臺和線下專賣店，叮咚買菜為 “黑鉆世家” 制定了全渠道發展戰略，其中 ToB 業務成為新的增長點。目前，“黑鉆世家” 已與多家知名連鎖餐飲企業建立合作關系，根據餐飲企業的需求，定制肋排、帶皮五花肉、精修腿肉等專用食材。通過為餐飲企業提供高品質、標準化的黑豬食材，“黑鉆世家” 不僅拓展了銷售渠道，還提升了品牌在餐飲行業的知名度和影響力。

（二）預制菜業務的潛在優勢

叮咚買菜在預制菜領域多年的研發和生產經驗，為其 ToB 業務的進一步拓展提供了有力支撐。未來，在餐飲 ToB 市場，叮咚買菜不僅可以供應 “原料” 食材，還可能充分發揮自身在預制菜方面的優勢，向餐飲企業直接供應預制菜、半成品菜、“菜單” 成品菜等多樣化產品。這將進一步豐富業務類型，滿足不同餐飲企業的個性化需求，提升在 ToB 市場的競爭力和市場份額。

（一）面臨的主要挑戰

在養殖環節，盡管高金食品具備專業的養殖管理能力，但生豬養殖仍面臨諸多不可控因素。自然環境變化、突發疫病等都可能對黑豬的產量和品質造成嚴重影響。一旦發生大規模疫病，不僅會導致黑豬死亡率上升、產量下降，還會增加養殖成本，壓縮利潤空間。

在市場競爭方面，生鮮市場競爭異常激烈。除了盒馬、每日優鮮等其他生鮮電商平臺的競爭，傳統農貿市場和超市也在不斷提升生鮮產品的品質和服務，積極吸引消費者?！昂阢@世家” 需要在保證產品品質的基礎上，不斷創新營銷模式，提升品牌競爭力，才能在激烈的市場競爭中站穩腳跟。

（二）蘊含的發展機遇

隨著居民生活水平的不斷提高，消費者對高品質肉類產品的需求日益增長。黑豬肉憑借其獨特的口感、豐富的營養，市場潛力巨大。叮咚買菜通過構建從養殖到銷售的完整產業鏈，能夠更好地控制產品質量，實現成本的有效優化，從而為消費者提供更優質、更具性價比的產品。只要能夠精準把握市場需求，不斷提升產品和服務質量，叮咚買菜有望在高品質肉類市場占據一席之地，實現品牌的可持續發展。

叮咚買菜在黑豬產業的布局已全面鋪開，從養殖源頭到銷售終端，各個環節都有著清晰的規劃和戰略部署。然而，這一布局能否成功，還需接受市場的檢驗。但不可否認的是，其在產業布局上的探索和創新，為生鮮電商行業的發展提供了新的思路和方向。未來，我們期待 “黑鉆世家” 能夠在市場中嶄露頭角，也期待叮咚買菜在生鮮賽道上不斷突破，創造更多的可能。